蚝油芦笋砂律

【菜名】蚝油芦笋砂律
【所属菜系】浙江菜
【特点】脆嫩清口,鲜咸宜人.
【原料】材料：鲜芦笋6两（约240克），番茄1个，生菜叶数片，青瓜l/2条。
汁料：蚝油、蛋黄酱各1.5汤匙。
【制作过程】(1)鲜芦笋削去根部老皮，放加盖滚水中焯片刻取出，放冷开水中浸片刻，沥干。
(2)番茄去蒂，切半月形厚片，生菜洗净，撕成大片，沥干,置冰箱内冷冻，青瓜先用盐擦匀，洗净、纵开半再切片。
(3)将鲜芦笋及（2）的材料排放碟中，进食时淋上拌匀的汁料即成。